I cuddrurieddri o cullurielli sono un fritto tipico cosentino che si prepara soprattutto nel periodo natalizio, in particolare la vigilia dell’Immacolata. Sono dei lievitati a forma di ciambella che vengono fritti e gustati caldissimi. Ingredienti patate un kilo e 500 g – farina mezzo chilo . un dado di lievito di birra – sale – […]

Pasta a confetti un tipico dolce natalizio della tradizione calabrese. Ingredienti per impasto: farina g 500 – uova intere 4 – cognac un bicchierino – sugna o olio un cucchiaino – zucchero un cucchiaio – un limone grattugiato per decorazione: miele – diavoletti colorati – mandorle – cannella – foglie di arance Preparazione Disponete la […]

I Crustuli sono dolcetti che si presentano come piccole palline allungate rigate, fritte e avvolte nel miele. Ingredienti per l’impasto: farina un chilo – zucchero g 200 – uova intere 3 – moscato un quarto – olio g 100 – sambuca un bicchierino – una bustina di lievito – un limone grattugiato. per cottura e […]

I Chinulilli, deliziosi dolci fritti ripieni, spetta sicuramente un posto d’onore sulla tavola delle feste, ad iniziare dalla solennità dell’Immacolata, passando per Natale per finire a Carnevale. I chinulilli devono il loro nome al fatto che sono dolci ripieni, da chinu che in calabrese significa pieno. Ingredienti farina g 550 – uova intere 4 – […]